À propos de la Brasserie 11 Comtés

Qu’est-ce qu’une brasserie rurale ?
Il s’agit d’une entreprise bâtie en milieu rural, ancrée dans sa communauté et alimentée par son histoire, ses producteurs et les paysages de sa région. Des ingrédients locaux et diversifiés, une eau douce et intacte, une levure, tombée du ciel, qui évolue avec nous, une microflore unique qui envahit le chai et y donne, petit à petit, une personnalité le respect des saisons, la proximité, la nordicité, la ruralité, les souvenirs d’une enfance où l’on cueillait les cerises à grappe et la fleur de sureau pour en faire du vin, l’odeur du foin qui sèche au soleil, de la forêt après la pluie, les amitiés, la complicité et le rêve d’un avenir commun.

Voilà ce que nous brassons.